Heerlijke Japanse Katsu-curry
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 400 g kipfilet, 1 cm dik
- 30 ml gewone bloem
- 1 losgeklopt ei
- 100 g fijn paneermeel
- 230 ml plantaardige olie om te frituren
- 30 ml zonnebloemolie
- 2 gesneden uien
- 5 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels gesneden
- 30 ml gewone bloem
- 20 ml kerriepoeder
- 600 ml kippenbouillon
- 10 ml honing
- 20 ml sojasaus
- 1 laurierblad
- 5 ml garam masala
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snij de kipfilets in reepjes van 1 cm dik.
- Breng de kip op smaak met zout en peper.
- Haal de kip eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en ten slotte door het paneermeel.
- Verhit de olie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur tot ongeveer 180°C.
- Bak de kip goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per kant. Laat uitlekken op absorberend papier.
- Verhit voor de currysaus de zonnebloemolie in een middelgrote pan op matig vuur.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de wortels toe en laat 10 tot 12 minuten koken, tot ze zacht zijn.
- Voeg de bloem toe en roer goed om een roux te vormen.
- Giet de kippenbouillon erbij en kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt, ongeveer 5 minuten.
- Voeg kerriepoeder, honing, sojasaus, laurier en garam masala toe en laat de saus nog 5 minuten koken. Pas de smaak naar smaak aan.
- Serveer de kip-katsu met de hete currysaus.
Volledige beschrijving
Ontdek de authentieke Japanse smaak met deze Katsu Curry. Krokante kipfilets met een rijke, aromatische saus, verrijkt met de diepe, warme noten van kerriepoeder en garam masala. De combinatie van knapperige kip en een zoetheidsgraad van honing maakt dit gerecht tot een culinaire verrassing. Bereid in minder dan 45 minuten, is het een perfecte balans van smaak en gemak. Geniet van de rijke aromen en de textuurcontrasten die deze Katsu Curry te bieden heeft.
