Traditionele vistaart in Britse stijl
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 900 g kruimige aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- 600 ml halfvolle melk
- 800 g witte visfilets
- 1 eetlepel gewone bloem
- Geraspte nootmuskaat
- 3 eetlepels dubbele room
- 200 g aardperen
- 1 prei fijngesneden
- 200 g gepelde rauwe garnalen
- Een flinke handvol peterselie
- een handvol dille
- Schil van 1 citroen
- 25 g geraspte Gruyère
- Sap van 1 Citroen
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Doe de aardappelen in een grote pan met koud gezouten water en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen tot het gaar is.
- Giet af en doe terug in de pan op laag vuur gedurende 30 seconden om overtollig water te verwijderen. Pureer met 1 eetlepel olijfolie en breng op smaak.
- Doe ondertussen de melk in een grote pan, voeg de vis toe en breng aan de kook. Haal van het vuur, dek af en laat 3 minuten rusten.
- Haal de vis eruit (bewaar de melk), dep hem droog met keukenpapier en pel hem voorzichtig in een ovenschaal, waarbij je het vel en de botten weggooit.
- Verhit de resterende olie in een koekenpan, voeg de bloem toe en kook gedurende 30 seconden. Voeg geleidelijk 200-250 ml van de bewaarde melk toe. Rasp de nootmuskaat, breng op smaak en borrel tot het dik is. Voeg de room toe.
- Verwarm de oven voor op 190°C/hetelucht 170°C/gasstand 5. Rasp de artisjokken en voeg ze toe aan het gerecht met de prei, garnalen en kruiden. Voeg de citroenschil en het sap toe aan de saus en giet het vervolgens. Meng voorzichtig met een houten lepel.
- Giet de puree over het vismengsel en gebruik een vork om pieken te maken, die tijdens het koken knapperig en goudbruin worden. Strooi de kaas erover en bak gedurende 35 tot 40 minuten tot ze goudbruin en bubbelend zijn.
- Serveer met verwelkte groenten.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van de Britse keuken met deze traditionele vistaart. Gemaakt met zacht, witte visfilets en schaaldieren, verrijkt met bloemige aardappelen en een romige melksaus. De kruidige nootmuskaat en de zure citroenschil geven een unieke twist aan de saus, terwijl de goudbruine Gruyère kaas een knapperige textuur toevoegt. Dit warme gerecht is een symfonie van smaken en texturen, perfect om te genieten met verwelkte groenten.
