Kabeljauw met prei en amandelcrème
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 kabeljauwfilets
- 2 preien
- 150 ml vloeibare room
- 30 g gesneden amandelen
- Olijfolie, zout en peper
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak de prei schoon door het taaiste groene gedeelte te verwijderen en snijd het witte gedeelte in dunne plakjes.
- Verhit een koekenpan met een beetje olijfolie en bak de prei tot ze zacht en lichtbruin zijn, dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg de vloeibare room toe aan de prei en mix met een staafmixer tot een gladde en homogene crème ontstaat.
- Verdeel de preicrème op de bodem van een ovenvaste schaal en verdeel deze gelijkmatig.
- De kabeljauwfilets droogmaken met keukenpapier, op smaak brengen met peper en zout en op de preicrème leggen.
- Strooi geschaafde amandelen over de filets om ze knapperig te maken.
- Bak gedurende 15-20 minuten of tot de kabeljauw gaar en gaar is, zodat hij niet uitdroogt. Kijk of het oppervlak goudbruin is en de amandelen knapperig.
- Haal het uit de oven en serveer warm met een scheutje olijfolie erop.
Volledige beschrijving
Heerlijke gebakken kabeljauwfilets rusten op een rijke preicrème, versierd met een knapperige toets van geschaafde amandelen. Dit hoofdgerecht biedt een harmonieuze mix van texturen en smaken: de zachtheid van de room, de sappigheid van de kabeljauw en de crunch van de geroosterde amandelen. Dit gerecht is ideaal voor speciale diners of familiemaaltijden en bekoort door de geur van verse vis en de zoete toets van prei. Voor een optimaal resultaat moet u ervoor zorgen dat de kabeljauw vóór het bakken goed is gedroogd en vergeet bij het serveren een vleugje olijfolie niet om de smaak te versterken.
