Traditionele Valenciaanse Paella - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g gehakte kip
- 250 g gehakt konijn
- 150 g sperziebonen
- 100 g garrofón (Valenciaanse witte bonen)
- 1 geraspte rijpe tomaat
- 1 takje verse rozemarijn
- 1/10 ml zoete paprika
- 300 gram ronde rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- saffraandraden
- Extra vergine olijfolie
- Sal
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in een paellapan op middelhoog vuur en bak de kip en het konijn goudbruin, ongeveer 5 minuten, tot ze een aantrekkelijke kleur hebben.
- Voeg de sperziebonen en de garrofon toe en bak een paar minuten, totdat de groenten zacht worden.
- Voeg de geraspte tomaat toe en kook tot de sappen verdampen, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook, zoete paprika en saffraandraadjes toe en roer snel zodat de paprika niet verbrandt.
- Giet de rijst erbij en verdeel deze gelijkmatig over de paellapan.
- Voeg de hete kippenbouillon toe, pas het zout aan en leg het takje rozemarijn erop.
- Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, dan zet het vuur laag tot middellaag en kook nog eens 10 minuten tot de rijst gaar is en de bouillon is opgenomen.
- Laat een paar minuten rusten voordat je het serveert.
Volledige beschrijving
Paella Valenciana is een klassieker uit de Spaanse keuken, oorspronkelijk afkomstig uit de regio Valencia. Dit traditionele recept wordt bereid met verse en eenvoudige ingrediënten, zoals kip, konijn, rijst en groenten, gekookt in een rijke saus en verrijkt met de beste kippenbouillon. De combinatie van de goudbruine kip en konijn, samen met de smaakvolle sperziebonen en garrofón, creëert een symfonie van smaken en texturen. De saffraan en zoete paprika geven een warme kleur en een diep, rijk aroma. Het gebruik van een echte paellapan zorgt voor een perfecte maat van smaak en textuur, waardoor elke hap een verhaal vertelt. Geniet van deze culinaire traditie met een glas wijn en de zon op je gezicht.
