Authentieke Valenciaanse Paella - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g bomrijst
- 500 ml kippenbouillon
- 200 gram konijn
- 200 g kip
- 100 g sperziebonen
- 100 g garofón
- 2 middelgrote tomaten
- 1 rode paprika
- 5 ml zoete paprika
- 1 takje verse rozemarijn
- saffraandraden
- Extra vergine olijfolie
- Sal
- Water
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verhit de olie in de paellapan en bak het konijn en de kip goudbruin, tot ze een aantrekkelijke kleur en aroma hebben.
- Voeg de paprika en sperziebonen toe en bak een paar minuten, totdat ze zacht zijn en hun smaak loslaten.
- Voeg de gehakte tomaat en paprika toe en laat alles goed koken, totdat de tomaten een romige textuur hebben.
- Voeg de garrofon toe en bak enkele minuten, zodat de smaken samenkomen.
- Giet de rijst erbij en verdeel gelijkmatig, zorg ervoor dat elke korrel rijst in contact komt met de saffraan.
- Voeg de kippenbouillon toe met de saffraan en de rozemarijntak, en breng aan de kook.
- Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, zet dan het vuur lager en kook nog eens 10 minuten, totdat de rijst gaar is en een lichte korst vormt aan de bodem.
- Haal van het vuur en laat een paar minuten rusten, zodat de smaken zich kunnen mengen en de rijst volledig absorbeert.
Volledige beschrijving
Ontdek de authentieke smaak van de Valenciaanse keuken met dit klassieke paellarecept. Gekookt in een paellapan, combineert het konijn, kip, sperziebonen en garrofon in een saffraan- en paprikabouillon. De rijke, aromatische saffraan en de zoete, vlamrode paprika geven een onvergetelijke smaak en kleur aan de rijst, terwijl de verse rozemarijn een subtiele, kruidige noot toevoegt. Dit eenvoudige recept brengt je meenemt naar de velden van Valencia, waar de traditionele smaken en texturen van deze geliefde gerechten tot leven komen. Voor een perfecte paella, zorg ervoor dat de rijst gelijkmatig verdeeld is en rust goed voordat je het geniet.
