Teriyaki-zalm met quinoa- en mangosalade

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 200 gram zalmfilet
• 100 ml teriyaki-salsa
• 15 ml olijfolie
• 240 ml quinoa
• 480 ml water
• 1 rijpe mango
• 1/2 komkommer
• 1/4 kopje verse koriander
• 15 ml citroensap
• Zout en peper naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Marineer de zalm met de teriyakisaus en kook 3-4 minuten per kant.
3. Kook de quinoa in kokend water gedurende 15 minuten, giet af en laat afkoelen.
4. Schil en snijd de mango en komkommer in blokjes
5. Meng quinoa, mango, komkommer, koriander en citroensap
6. Breng op smaak met zout en peper
7. Serveer de zalm met de quinoa-mangosalade