Quinoasalade met Avocado en Spinazie
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 240 ml quinoa
- 480 ml water
- 1 middelgrote avocado, in blokjes
- 480 ml babyspinazie
- 1/480 ml kerstomaatjes, gehalveerd
- 1/960 ml geroosterde en gehakte pinda's
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 citroen, sap
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Kook de quinoa in een middelgrote pan in het water op middelhoog vuur tot het water is opgenomen, ongeveer 15 minuten. Laat het afgedekt 5 minuten rusten en pel het dan met een vork.
- Meng in een grote kom de afgekoelde quinoa, avocado, spinazie, kerstomaatjes en pinda's.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, het citroensap, het zout en de peper om de dressing te maken.
- Giet de dressing over het quinoamengsel en roer voorzichtig zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
- Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast tot het serveren.
Volledige beschrijving
Ontdek een levendige en levendige quinoasalade, waarbij romige avocado versmelt met de subtiele smaak van verse spinazie. Dit recept is een genot voor de zintuigen, met de crunch van geroosterde pinda's en de zure toets van citroensap. Deze salade is perfect voor een gezonde en bevredigende maaltijd en ideaal voor mensen die op zoek zijn naar vegetarische of veganistische opties. Geniet van de contrasterende texturen en smaken die een unieke en verfrissende culinaire ervaring beloven.
