Tartaar van verse zalm en avocado
Wat bevat het?
Ingrediënten
- Verse zalm 180 g
- Vacht 120 gr
- Paarse ui 20 g
- Citroen 10 ml
- Milde sojasaus 8 ml
- Olijfolie 10 ml
- Bieslook 5 gr
- Zout 1 g
- Peper 0,5 g
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Snij de verse zalm in kleine, gelijkmatige blokjes en bewaar in de koelkast.
- Snijd de avocado in blokjes van dezelfde grootte om een harmonieuze textuur te garanderen.
- Combineer de zalm met de fijngesneden paarse ui en bieslook voor een rijke, aromatische basis.
- Voeg de citroensap, milde sojasaus en olijfolie toe en meng zachtjes om de smaken te mengen zonder de zalm te beschadigen.
- Voeg de avocado voorzichtig toe om de textuur te behouden.
- Pas zout en peper aan naar smaak en vorm in individuele porties om te serveren.
Volledige beschrijving
Deze tartaar combineert kwaliteitsvolle verse zalm, romige avocado, citroen, kruiden en olijfolie tot een koud voorgerecht met een milde smaak, delicaat aroma en een evenwichtige textuur. De zalm blokjes, met hun licht geperste romigheid, worden gekruid met een frisse sprank van citroen en een zachte olijfolie, terwijl de avocado blokjes een rijke, cremige textuur toevoegen. De paarse ui en bieslook geven een subtiele, aromatische diepte. Serveer in individuele vormen voor een verfijnde presentatie, waarbij de zalm zijn natuurlijke kleur en textuur behoudt.
