Romige stoofpot van kip en champignons
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 50 g boter
- 1 ui fijngesneden
- 100 g gesneden champignons
- 40 g tarwemeel
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 snufje mosterdpoeder
- 250 g kipfilet, in blokjes
- 2 handenvol suikermaïs
- 2 grote aardappelen, geschild en in plakjes gesneden
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de boter in een pan en smelt deze op middelhoog vuur.
- Voeg de gesnipperde ui toe en kook 5 minuten, af en toe roerend, tot hij glazig is.
- Voeg de champignons toe en kook tot ze hun sappen vrijgeven en gaar zijn.
- Voeg de bloem toe en meng goed tot een roux; Verkruimel het bouillonblokje en roer tot het gemengd is.
- Zet het vuur lager en kook de roux gedurende 2 minuten om de rauwe smaak van de bloem te verwijderen.
- Giet er langzaam 500 ml water of bouillon bij, onder voortdurend roeren, tot je een homogene saus verkrijgt.
- Breng op smaak met nootmuskaat, mosterdpoeder en peper. Breng het mengsel zachtjes aan de kook en zet het vuur vervolgens laag.
- Voeg de in blokjes gesneden kip toe en kook tot deze volledig gaar is.
- Voeg de suikermaïs toe en leg de aardappelschijfjes erop, zodat ze iets overlappend zijn.
- Bak gedurende 20-25 minuten of tot de aardappelen goudbruin en zacht zijn.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, romige textuur van deze stoofpot, waar malse kip en aromatische champignons samenkomen met een subtiele noot van nootmuskaat en een knipoogje mosterdpoeder. De kipfilet bloeit op in een saus die de zintuigen prikkelt, terwijl suikermaïs en goudbruine aardappels een perfecte balans van smaak en textuur bieden. Dit gerecht is een warme en geruststellende maaltijd, ideaal om de kou van buiten te trotseren. Voor een extra diepte, zorg ervoor dat de champignons volledig zijn uitgekookt om hun volle smaak te ontsluiten, en laat de aardappels tot ze goudbruin en zacht zijn, waardoor ze een knapperige textuur krijgen die perfect aan de romige saus aanvult.
