Roerbak broccoli met vlees en sojasaus

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 300 g verse broccoli
• 300 g rundvlees in dunne reepjes
• 2 eetlepels sojasaus (30 ml)
• 1 theelepel sesamolie (5 ml)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 1 theelepel plantaardige olie (5 ml)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: sesamzaadjes om te versieren

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Was de broccoli en snijd hem in middelgrote roosjes.
2. Kook water in een pan en blancheer de broccoli 2-3 minuten tot ze heldergroen en knapperig gaar zijn. Giet af en reserveer.
3. Breng de vleesreepjes in een kom op smaak met zout, peper en 1 theelepel sojasaus.
4. Verhit de plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
5. Voeg het vlees toe en bak 3-4 minuten tot het goudbruin en bijna gaar is. Verwijderen en reserveren.
6. Voeg in dezelfde pan de sesamolie, de gehakte knoflook en de geraspte gember toe en bak 30 seconden tot ze aroma vrijgeven.
7. Voeg de broccoli en het vlees toe, giet de resterende sojasaus erbij en meng goed.
8. Bak nog 2-3 minuten totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen en goed zijn verhit.
9. Serveer onmiddellijk, eventueel gegarneerd met sesamzaadjes.
10. Serveer met witte of bruine rijst naar smaak.