Quinoa en avocado stokbrood met chimichurri
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 240 ml gekookte quinoa
- 2 rijpe avocado's
- 1 Frans stokbrood
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 15 ml citroensap
- 5 ml gehakte koriander
- 5 ml gehakte peterselie
- Zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven tot 180°C.
- Meng de gekookte quinoa met zout en peper.
- Snijd de avocado's in plakjes en meng met citroensap om oxidatie te voorkomen.
- Open de sneetjes stokbrood en maak een kleine inkeping in het midden, zonder de rand te bereiken.
- Verwarm de plakjes 5 minuten in de oven tot ze een lichte goudkleurige tint krijgen.
- Meng in een kom de olijfolie, knoflook, koriander, peterselie, zout en peper voor de chimichurri.
- Leg op elk sneetje stokbrood een laag quinoa en vervolgens een plakje avocado.
- Besprenkel met zelfgemaakte chimichurri en serveer onmiddellijk voor de beste smaak.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke harmonie van romige avocado en knapperige quinoa op een warm stokbrood, verrijkt met een kruidige chimichurri. Deze gezonde fusie laat de subtiele aromen van koriander en peterselie doorwerken, terwijl de zure toets van citroensap de smaak van de avocado verhoogt. Perfect voor een lichte maaltijd of als aperitief tijdens sociale bijeenkomsten, waarbij elke hap een verrassende mix van texturen en smaken biedt. Geniet van de rijke olie en de knapperige quinoa, terwijl de zelfgemaakte chimichurri een frisse en kruidige twist toevoegt. Idealiter onmiddellijk genuttigd om de volledige smaakervaring te ervaren.
