Paszteciki: Heerlijke Poolse Empanadas

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 240 g bloem
• 1 g zout
• 1 eierdooier
• 1 ei
• 75 g boter
• 90 g boter
• 35 gram ui
• 120 g koolrabi
• 225 g runderborststuk
• 2 losgeklopte eieren
• 5 g zout
• 1 g peper

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Zeef de bloem en het zout in een grote mengkom.
2. Haal de eierdooier door een fijne zeef door de bloem.
3. Meng het rauwe ei erdoor.
4. Klop de boter er 1 eetlepel per keer door.
5. Kneed het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot het glad en elastisch is.
6. Wikkel het deeg in vetvrij papier en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast.
7. Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
8. Fruit de ui en koolraap tot de ui zacht en doorschijnend is (5 minuten).
9. Haal de groenten en het vlees twee keer door een vleesmolen of hak ze fijn.
10. Smelt de resterende 4 eetlepels boter en voeg het vleesmengsel toe.
11. Kook op laag vuur, af en toe roerend, tot het mengsel dik en smaakvol is.
12. Haal van het vuur, laat afkoelen en voeg 1 ei, zout en peper toe.
13. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
14. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 13 x 8 inch (1/8 inch dik).
15. Plaats de vulling in het midden van de rechthoek en laat een marge van 1 inch vrij.
16. Bestrijk de lange zijden met koud water en vouw ze om, zodat de vulling bedekt is.
17. Bestrijk de korte uiteinden met koud water en vouw ze dicht.
18. Leg het deeg met de naad naar beneden op een bakplaat.
19. Bestrijk de bovenkant met het overgebleven losgeklopte ei.
20. Bak tot ze goudbruin zijn (30 minuten).
21. Snijd het deeg in stukjes van 1,5 cm en serveer als aperitiefhapje of bij de soep.