Nederlandse Spliterwtensoep
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 liter water
- 300 g spliterwten
- 100 g gerookt varkensvlees of spek
- 1 groentebouillonblokje
- 2 stengels bleekselderij
- 2 middelgrote wortels
- 1 grote paus
- 1 kleine ui
- 1 kleine prei
- 240 ml raapselderij
- 1 pond rookworsten
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verzamel alle ingrediënten en bereid de gewassen en gehakte groenten voor.
- Breng het water in een grote pan aan de kook, samen met de spliterwten, het varkensvlees en het bouillonblokje. Zet het vuur middelhoog, dek af en kook gedurende 45 minuten, waarbij u eventueel schuim afschept dat zich op het oppervlak vormt.
- Verwijder het varkensvlees, het bot en snijd het in dunne plakjes, bewaar het voor later.
- Voeg de bleekselderij, wortels, aardappel, ui, prei en knolselderij toe aan de soep. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur middelhoog en kook onafgedekt gedurende 30 minuten. Voeg indien nodig water toe om plakken te voorkomen.
- Voeg de worsten toe tijdens de laatste 15 minuten van de kooktijd.
- Haal het vlees en de worsten eruit zodra de groenten gaar zijn en snijd ze in dunne plakjes.
- Mix de soep met een staafmixer voor een gladdere textuur, indien gewenst.
- Voeg de vleesplakken opnieuw toe, breng op smaak met peper en zout en meng goed voordat je het serveert.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, diepe smaken van deze Nederlandse soep, gemaakt met zachtjes gekookte spliterwten en verse groenten, verrijkt met de aromatische smaak van gerookt vlees. Deze traditionele soep, met zijn rijke, cremige textuur en warme, troostende aard, is ideaal voor koude dagen en biedt een perfecte gelegenheid om met het gezin te delen. Geniet van de subtiele balans van zout en peper, terwijl de rijke smaken van rookworsten en gerookt varkensvlees zich mengen met de zoete aardappel en de knapperige groenten. Voor een gladdere ervaring, mix de soep tot de gewenste consistentie. Probeer deze heerlijke soep voor een authentieke Nederlandse culinaire ervaring.
