Mini-avocadotoast met garnalen

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 2 middelgrote avocado's
• 200 g gepelde en gekookte garnalen
• 5 ml limoensap
• 1 snufje zout
• 1 snufje gemalen zwarte peper
• 6 volkoren toastjes
• 15 ml olijfolie
• Verse koriander naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Was en schil de avocado's, verwijder de pit en pureer ze in een kom.
2. Voeg het limoensap, zout en peper toe aan de avocado's en meng goed.
3. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
4. Voeg de gekookte garnalen toe en bak ze een paar minuten tot ze licht goudbruin zijn.
5. Besmeer elke volkoren toast met de geprakte avocado.
6. Leg de garnalen op de toast en bestrooi met verse koriander.
7. Serveer direct en geniet van deze lekkere hapjes.