Krokante gnocchi met geroosterde tomatensaus
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g bot
- 400 g tomatenkers
- 2 teentjes knoflook
- Olijfolie
- Zout, peper en oregano
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C, indien mogelijk met heteluchtfunctie.
- Was de kerstomaatjes en leg ze samen met de hele, gepelde teentjes knoflook op een bakplaat.
- Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, breng op smaak met zout, peper en oregano naar smaak, meng zodat alle tomaten goed bedekt zijn.
- Rooster gedurende 20 minuten tot de tomaten goudbruin en gekarameliseerd zijn. Roer halverwege het koken om aanbranden te voorkomen.
- Kook ondertussen gezouten water in een pan, voeg de gnocchi toe en kook 2-3 minuten tot ze drijven, wat aangeeft dat ze klaar zijn.
- Laat ze goed uitlekken en bak ze in een grote koekenpan met 1 eetlepel olie tot ze aan alle kanten knapperig zijn.
- Pureer de geroosterde tomaten met een vork of garde, maar laat enkele hele stukken achter voor de textuur.
- Meng de gouden gnocchi met de tomatensaus en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer onmiddellijk met een vleugje verse basilicum of eventueel geraspte kaas.
Volledige beschrijving
Ontdek de goudkleurige, knapperige gnocchi, verrijkt met een intens geroosterde tomatensaus. Deze combinatie biedt een diep, rijk smaakprofiel, waarbij de knapperige textuur van de gnocchi perfect samengaat met de geroosterde, gedompelde tomaten. Geniet van de aromatische toetsen van knoflook, oregano en de zachte, geroosterde tomaten, die een warme en geruststellende ervaring bieden. Voor een extra dimensie, serveer met verse basilicum of een beetje geraspte kaas.
