Koreaanse Bibimbap met Tofu en Groenten

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 480 ml gekookte witte rijst
• 200 g stevige tofu
• 1 wortel, in dunne plakjes gesneden
• 1 courgette, in dunne plakjes gesneden
• 1 rode paprika, julienne gesneden
• 1/2 Koreaanse kool, versnipperd
• 1 ei
• 30 ml sesamolie
• 60 ml gochujang
• 15 ml suiker
• 15 ml sojasaus
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 5 g verse gember, geraspt
• Zout naar smaak

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Begin met het koken van de witte rijst volgens de instructies op de verpakking en zet deze opzij.
2. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel sesamolie toe.
3. Voeg de tofu toe en bak deze aan alle kanten goudbruin. Haal van het vuur en reserveer.
4. Voeg in dezelfde pan indien nodig nog wat sesamolie toe en bak de wortels, courgette, rode paprika en Koreaanse kool tot ze knapperig zijn.
5. Kook in een andere pan het gebakken ei.
6. Meng in een kom de gochujang, suiker, sojasaus, knoflook, gember en een snufje zout om de bibimbapsaus te maken.
7. Leg in een grote kom een ​​laag gekookte rijst, gevolgd door de roergebakken groenten, tofu en het gebakken ei.
8. Strooi de bibimbapsaus over het bord en meng goed voordat je het serveert.