Konijn in bier met verse champignons

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 1 konijn, gehakt
• 200 gram champignons
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 250 ml blond bier
• Olijfolie, zout, peper en tijm

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Was en droog de stukken konijn en verwijder overtollig vet.
2. Bestrooi de stukken konijn aan alle kanten met zout en peper.
3. Verhit een pan met olijfolie op middelhoog vuur en bak het konijn aan alle kanten totdat het gelijkmatig goudbruin is.
4. Haal het konijn eruit en leg het op een bord terwijl je doorgaat met de bereiding.
5. Snijd de ui en de knoflookteentjes fijn en bak ze in dezelfde pan tot ze goudbruin en geurig zijn.
6. Snijd de champignons in plakjes, doe ze in de braadpan en bak ze 5 minuten tot ze zacht zijn en een deel van hun water hebben afgegeven.
7. Voeg de stukjes konijn terug in de pot en giet langzaam het blonde bier erbij, al roerend om alle smaken te mengen.
8. Voeg naar smaak verse of gedroogde tijm toe.
9. Dek de braadpan af en kook op middelhoog vuur gedurende 50 minuten, controleer of het vlees zacht en sappig is.
10. Haal het deksel van de pan tevoorschijn en laat, indien nodig, de vloeistof een paar minuten op hoog vuur inkoken tot de saus de gewenste consistentie heeft.
11. Serveer warm, vergezeld van aardappelpuree, rustiek brood of je favoriete garnering.