Huisgemaakte pizza margherita met tomaat en kaas

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 300 g tarwemeel (bij voorkeur type 00 of sterkte)
• 180 ml warm water
• 10 g verse levadura (of 3 g droge levadura)
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel extra vergine olijfolie
• 150 ml natuurlijke tomatensaus
• 200 g verse mozzarella
• verse basilicumblaadjes
• Extra olijfolie om te besprenkelen

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Bereid het deeg: los de gist in een grote kom op in het warme water. Voeg de bloem beetje bij beetje toe terwijl je mengt met een lepel of met je handen. Voeg het zout en de olijfolie toe. Kneed 8-10 minuten tot je een zacht, elastisch deeg verkrijgt dat niet aan je handen plakt. Vorm er een bal van, dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rusten op een warme plaats, of tot het volume verdubbeld is.
2. Terwijl het deeg aan het gisten is, maak je de saus klaar: verwarm de tomatensaus in een pan met een snufje zout, oregano en een scheutje olie. Kook gedurende 10 minuten op laag vuur en laat afkoelen.
3. Verwarm de oven voor op 250°C (als je een pizzasteen hebt, plaats deze dan binnen om op te warmen).
4. Als het deeg gerezen is, bebloem de tafel en rek het uit met je handen of een deegroller tot het een dunne cirkel vormt met een diameter van ongeveer 30 cm. Leg het deeg op bakpapier of een licht met bloem bestoven bakplaat.
5. Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem en laat 1 cm van de rand vrij. Snij de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de pizza. Voeg wat verse basilicumblaadjes toe en besprenkel met een scheutje olijfolie.
6. Bak gedurende 8-10 minuten of tot de korst goudbruin is en de kaas borrelt. Haal het uit de oven en laat 2 minuten rusten voordat je het aansnijdt en warm serveert.