Auberginelasagne met huisgemaakte ricotta
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 2 grote aubergines
- 250 gram gras
- 400 ml zelfgemaakte tomatensaus
- 100 g geraspte mozzarellakaas
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- Olie, zout, peper en verse basilicum
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakjes en bestrooi ze met zout. Laat ze 10 minuten rusten om de bitterheid los te laten, en droog ze daarna met keukenpapier.
- Snijd de knoflook fijn en meng deze met de zelfgemaakte tomatensaus. Zout en peper naar smaak. Voeg indien gewenst een vleugje basilicum of Italiaanse kruiden toe.
- Vet een ovenschaal licht in met olijfolie. Leg een laag aubergines op de bodem, bedek met een beetje tomatensaus, voeg lepels ricotta toe en herhaal het proces tot je de schaal vult (ongeveer 3 lagen).
- Strooi de geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas erover en zorg ervoor dat de hele lasagne goed bedekt is.
- Bak gedurende 25-30 minuten, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is aan de bovenkant.
- Laat de lasagne 5 minuten rusten voordat u deze aansnijdt en serveert. Versier met verse basilicumblaadjes voor een fris en aromatisch tintje.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, smeuïge textuur van deze lasagne zonder traditionele pasta, gemaakt met dunne plakjes aubergine als basis. Deze delicatesse is gevuld met verse, zachtgebalsemde ricotta en een diep aromatische, zelfgemaakte tomatensaus. Het wordt gekruid met geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas, waardoor een heerlijke, geroosterde kaaslaag ontstaat. Geniet van de subtiele smaken van knoflook en verse basilicum, die een authentiek Italiaans tintje toevoegen. Perfect voor liefhebbers van de Italiaanse keuken die op zoek zijn naar een lichte en gezonde maaltijd.
