Gekarameliseerde en romige rijstepap
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 gram ronde rijst
- 1 liter volle melk
- 150 g suiker
- 1 bosje kaneel
- Schil van 1 citroen
- Extra suiker voor het karameliseren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Was de rijst tot het water helder is en laat uitlekken.
- Verwarm de melk in een pan met het kaneelstokje en de citroenschil tot het zachtjes begint te koken.
- Voeg de rijst toe en zet het vuur laag tot middellaag, kook, af en toe roerend om te voorkomen dat hij blijft plakken.
- Kook 30-35 minuten tot de rijst gaar is en het mengsel romig is; Voeg eventueel nog een scheutje melk toe.
- Voeg 100 g suiker toe en meng goed om te integreren, kook nog 2 minuten.
- Verdeel de rijstpudding in individuele ovenveilige schaaltjes of serveer in een hittebestendige schaal.
- Strooi een dun laagje suiker op het oppervlak en karamelliseer met een brander goudbruin (of gratineer in een zeer hete oven gedurende 1-2 minuten, kijkend).
- Laat het 5 minuten rusten zodat de karamel iets hard wordt.
- Serveer warm of koud, naar keuze.
- Bewaar afgedekt in de koelkast gedurende maximaal 2-3 dagen (snoepjes kunnen na verloop van tijd vochtig worden).
Volledige beschrijving
Ontdek de klassieke rijstpudding met een moderne twist: een goudbruin, gekarameliseerd oppervlak en een romige textuur die je hart en ziel zal veroveren. Dit gerecht markeert de perfecte balans tussen de zoete, rijke zoetheid van de suiker en de subtiele aroma's van kaneel en citroen. De rijst, zacht gekookt tot romigheid, biedt een comfortabele en opvallende smaakervaring. Geniet van het zachte, karamelachtige aroma en de zachte romigheid van dit gerecht, dat zowel warm als koud een verrukkelijke verrassing is. Voor een optimale ervaring, serveer met een glas verse melk of een kleine schep van ijs. Laat je verrassen door de rijke, gelaagde smaken en de warme, vertrouwde aantrekkingskracht van dit traditionele gerecht met een moderne touch.
