Geglazuurde Cheesecake met rode vruchten
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 200 g cakekoekjes
- 100 g gesmolten boter
- 600 gram roomkaas
- 200 g suiker
- 3 grote eieren
- 5 ml vanille-extract
- 150 g verse frambozen
- 150 g verse bosbessen
- 50 g bruine suiker
- 15 ml water
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C. Verpletter de koekjes in een kom tot je een fijn poeder verkrijgt. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Bekleed een uitneembare vorm met de koekjescrumble en druk met een lepel aan tot de bodem. Reserveer in de koelkast.
- Klop in een andere kom de roomkaas met de suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe en meng tot je een homogeen deeg verkrijgt.
- Giet het kaasmengsel over de crackerbodem. Bak gedurende 45 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en iets verzonken in het midden. Laat minimaal 4 uur afkoelen en in de koelkast staan.
- Doe voor het bessenglazuur de frambozen en bosbessen in een pan. Voeg de bruine suiker en het water toe. Kook op middelhoog vuur tot de bessen uiteenvallen en het mengsel dikker wordt.
- Zeef om de zaadjes te verwijderen en laat het glazuur afkoelen. Giet het glazuur over de cheesecake voordat je het serveert. Versier met verse rode bessen.
Volledige beschrijving
Een heerlijke romige cheesecake met een vleugje rood fruit, ideaal voor elke speciale gelegenheid. Het zoete rode fruitglazuur zorgt voor een levendige en frisse smaak, passend bij de zachte textuur van de kaasvulling.
