Falafel met quinoa en kikkererwten - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 240 g gedroogde kikkererwten, 8 uur geweekt
- 480 gr gekookte quinoa
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 5 g komijn
- 5 gram kurkuma
- 1 stengel bieslook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te frituren
- Citroenolie en tahini om te serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng in een keukenmachine of blender de kikkererwten, quinoa, knoflook, komijn, kurkuma, bieslook, zout en peper.
- Verwerk tot je een homogene massa verkrijgt
- Vorm balletjes met je handen en bak ze in hete olie goudbruin en krokant.
- Serveer met een citroenolie en tahinidressing
Volledige beschrijving
Een heerlijk en gezond voorgerecht dat de zachtheid van quinoa combineert met de karakteristieke textuur van kikkererwten, perfect om te delen. Geniet ervan met een vleugje citroen en een tahinidressing voor een frisse en verrassende culinaire ervaring.
