Huisgemaakte Falafel met Gemberyoghurt
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 250 g gedroogde kikkererwten
- 1 middelgrote ui
- 4 teentjes knoflook
- 30 ml gehakte verse peterselie
- 30 ml gehakte verse koriander
- 5 ml komijn
- 5 ml kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te frituren
- 240 ml natuurlijke yoghurt
- 15 ml geraspte gember
- Zout naar smaak
- 15 ml citroensap
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Begin met het weken van de kikkererwten in koud water gedurende minimaal 8 uur of een nacht. Laat ze goed uitlekken.
- Meng in een blender de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, koriander, komijn, kurkuma, zout en peper. Meng tot je een homogene massa verkrijgt, maar met enige textuur.
- Vorm balletjes of vellen van het falafeldeeg, afhankelijk van je voorkeur.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de falafel tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig goudbruin worden, wat ongeveer 3-4 minuten per kant kan duren. Laat ze uitlekken op absorberend papier.
- Meng voor de gemberyoghurt de natuuryoghurt met de geraspte gember, het zout en het citroensap tot alles goed geïntegreerd is.
- Serveer de falafel warm met de gemberyoghurt ernaast.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke, aromatische wereld van deze huisgemaakte falafel, samengevoegd met een frisse gemberyoghurt die de smaak tot een hoogtepunt brengt. De kikkererwten, gemengd met knoflook, ui, peterselie en koriander, zorgen voor een rijke, textuurrijke ervaring, terwijl de gemberyoghurt een lichte, frisse toets toevoegt. Perfect als een smakelijke aperitief of licht voorgerecht, deze falafel is een smaakvolle verrassing voor elke maaltijd. Geniet van de knapperige buitenkant en de zachte binnenkant, en laat je verrassen door de geur van gember en kruiden. Voor de beste resultaten, zorg ervoor dat de falafelbakken op een constante temperatuur om een gelijkmatige goudbruine kleur te bereiken.
