Falafel met Hummus en Tzatziki - traditioneel recept
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 240 ml gedroogde kikkererwten
- 1 middelgrote ui
- 3 teentjes knoflook
- 5 ml komijn
- 5 ml paprikapoeder
- 15 ml citroensap
- 15 ml tahin
- 15 ml olijfolie
- 30 ml verse peterselieblaadjes
- 5 ml zout
- 1/10 ml zwarte peper
- 1 kleine komkommer
- 240 ml Griekse yoghurt
- 15 ml verse eneldo
- 15 ml olijfolie
- 5 ml citroensap
- Zout en peper naar smaak
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Week de kikkererwten 8-12 uur in water. Giet ze af en reserveer.
- Meng in een keukenmachine de kikkererwten met de ui, knoflook, komijn, paprika, citroensap, tahini, olijfolie, peterselie, zout en peper. Verwerk tot je een homogeen mengsel verkrijgt.
- Vorm balletjes van het kikkererwtenmengsel en bak ze in hete olie tot goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Meng voor de tzatziki de Griekse yoghurt met de geraspte komkommer, dille, olijfolie, citroensap, zout en peper. Laat het minstens 30 minuten in de koelkast staan om de smaken te laten samengaan.
- Serveer de falafel met de hummus en tzatziki.
Volledige beschrijving
Dit recept combineert smaken uit het Midden-Oosten met een frisse toets. De knapperige falafel, rijk aan aromatische komijn en knoflook, wordt vergezeld door een zachte hummus en een verfrissende tzatziki-crème. De combinatie van de geroosterde falafel met de rijke hummus en de koele, yoghurtige tzatziki maakt het een perfecte lichte maaltijd of aperitief. Geniet van de textuurcontrasten en de subtiele smaken die dit gerecht biedt.
