Kikkererwtenhummus en gemengde Baba Ganoush
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten
- 2 grote aubergines
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels tahin
- Sap van 1 citroen
- Olijfolie
- Zout en komijn naar smaak
- Paprika om te versieren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de hele aubergines in 35-40 minuten tot ze gaar en licht goudbruin zijn.
- Verwijder het vruchtvlees met een lepel en doe het in een kom. Voeg 1 teentje knoflook, 1 eetlepel tahini, citroensap, zout en een scheutje olijfolie toe. Meng tot je een gladde en homogene crème verkrijgt (Baba Ganoush), waarbij je de olie aanpast om de gewenste textuur te verkrijgen.
- Meng voor de hummus de kikkererwten met 1 teentje knoflook, 1 eetlepel tahini, citroensap, komijn, zout en een scheutje olie tot een romige, zijdezachte textuur ontstaat.
- Serveer beide dips op aparte borden of samen, garneer met paprikapoeder, een scheutje olijfolie en gehakte verse peterselie.
- Serveer met pitabroodje, knapperige groenten, toast of crackers en geniet van een gezond en smaakvol voorgerecht.
Volledige beschrijving
Ontdek de rijke smaken van de Midden-Oosterse keuken met deze twee klassieke dips: een romige kikkererwtenhummus en een smaakvolle baba ganoush van gerookte aubergine. De hummus, rijk aan kikkererwten en knoflook, biedt een zijdezachte textuur, terwijl de baba ganoush met zijn diep, gerookte aardappelachtige smaak en een rijke, olieachtige romigheid verleidt. Beide dips worden verrijkt met tahini, citroensap en een subtiele toets van komijn, waardoor ze een perfecte balans van smaken en texturen bieden. Geniet van de aromatische, zure en zoute nuances terwijl je deze dips smaakt op vers gebakken pitabroodje, knapperige groenten of als een smakelijke begeleiding bij je salades en mediterrane gerechten. Voor een optimale ervaring, serveer met een scheutje olijfolie en verse peterselie.
