Deense Deense broodjes met room en fruit
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 500 g bloem
- 10 g zout
- 80 g suiker
- 12 g gist
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 250 g koude boter
- 250 ml melk
- 1 dooier
- 40 g suiker
- 20 g maicena
- vanille-essence
- Fruit: perziken, aardbeien of rode bessen
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Meng bloem, zout, suiker en gist.
- Voeg eieren en melk toe; kneed tot een gladde, elastische massa.
- 1 uur in de koelkast bewaren.
- Wrijf de boter tussen de papieren tot er een rechthoek ontstaat.
- Rek het deeg uit tot een rechthoek, voeg de boter toe en maak een eenvoudige draai.
- Herhaal dit 3 keer, koel 30 minuten tussen elke ronde.
- Rek het deeg tot een rechthoek, knip vierkanten.
- Plaats een portie banketbakkersroom in het midden van elke vierkant.
- Voeg fruit toe.
- Vouw de punten naar het midden en vorm een molentje.
- Neem 45 minuten.
- Bak gedurende 20 minuten op 190°C, tot ze goudbruin zijn.
Volledige beschrijving
Ontdek de klassieke Deense bladerdeeggebakjes, opgefrischt met een zachte, romige custard en een verse toets van perziken, aardbeien of rode bessen. Deze gebakjes, perfect voor een brunch of als elegante snacks, bieden een verrassend contrast van textuur en smaak. Laat je verrassen door de aromatische geur van vanille en de zachte, geroosterde buitenkant die de rijke, romige binnenkant omhult. Voor de beste resultaten, zorg ervoor dat je de boter goed mengt en de deeglaag dun genoeg rekken om een perfecte textuur te bereiken. Geniet van de subtiele balans van zoet en zuur, en de warme, comfortabele ervaring die deze Deense broodjes bieden.
