Chicken Parmentier: Franse smaken op uw tafel!
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1,5 kg aardappelen
- 30 g boter
- 75 ml slagroom
- 2 eierdooiers
- 7 chalotten
- 3 wortels gehakt
- 2 stengels bleekselderij
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 60 ml witte wijn
- 15 ml tomatenpuree
- 400 g tomaten uit blik
- 350 ml kippenbouillon
- 600 gram kip
- 16 zwarte olijven
- 30 ml verse peterselie
- 50 g geraspte Gruyère-kaas
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Voor de topping kook je de aardappelen in gezouten water tot ze gaar zijn.
- Giet de aardappelen af en haal ze door een voedselmolen of pureer ze tot ze romig zijn.
- Voeg de boter, room en eierdooiers toe en roer tot een glad mengsel.
- Breng het aardappelmengsel op smaak en bewaar het.
- Smelt voor de vulling de boter in een grote koekenpan.
- Voeg de sjalotten, wortels en selderij toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de knoflook toe, giet de wijn erbij en kook gedurende 1 minuut om de alcohol te laten verdampen.
- Voeg de tomatenpuree, de gehakte tomaten en de bouillon toe en kook gedurende 10 tot 15 minuten, tot het dik is en de smaken samensmelten.
- Voeg de geraspte kip, olijven en peterselie toe en roer goed door.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
- Verwarm de oven voor op 180°C/160°C met hetelucht of gasoven 4.
Volledige beschrijving
Ontdek Chicken Parmentier: een recept dat de Franse traditie combineert met robuuste smaken, perfect voor elke gelegenheid. Geniet van romige aardappelen, sappige kip en een vleugje gegratineerde kaas. Dit recept is niet alleen lekker en gemakkelijk te bereiden, maar ook een feest voor de zintuigen met zijn rijke aroma's en zachte textuur. De combinatie van knapperige aardappelen, smaakvolle vulling en gegratineerde Gruyère-kaas zal je hele gezin ervan smullen. Voor de beste resultaten, zorg ervoor dat de aardappelen volledig romig zijn en de kip goed doorbakken. Laat je verrassen door de subtiele smaken van knoflook, wijn en verse peterselie.
