Britse vleespastei

Wat bevat het?

Ingrediënten

• 30 ml plantaardige olie
• 500 g Brits rundergehakt
• 1 middelgrote ui gehakt
• 15 ml tomatenpuree
• 1 ½ eetlepel gewone bloem
• 75 g gehakte champignons
• 250 ml vleesbouillon
• Een paar druppels Worcestershiresaus
• 400 g zanddeeg
• 1 eidooier

Hoe te bereiden?

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het gehakt 4-5 minuten, terwijl het bruin wordt en zorg ervoor dat het goed wordt gebroken met een lepel.
3. Voeg de gesnipperde ui toe en kook 2-3 minuten tot deze zacht en glanzend is.
4. Voeg de tomatenpuree toe en kook nog 2-3 minuten, totdat het mengsel heet en geconcentreerd is.
5. Strooi de bloem erdoor, meng goed en laat een minuut koken, zorg ervoor dat de bloem volledig is opgelost.
6. Voeg de gehakte champignons, de runderbouillon en een paar druppels Worcestershiresaus toe. Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag.
7. Dek de pan af en laat het 20 minuten sudderen, totdat het mengsel rijk en saamgevoegd is.
8. Laat het mengsel afkoelen en doe het in een cakevorm.
9. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het iets groter is dan de vorm.
10. Leg het deeg over het vleesmengsel, druk de randen aan en snij het overtollige deeg weg. Geeft een geribbelde vorm aan de randen.
11. Bestrijk het oppervlak met eigeel en bak 25-30 minuten of tot het deeg goudbruin en knapperig is, met een geurige, warme aromatische geur die de ruimte vult.