양고기 Rogan Josh 전통 인도 요리
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양파 큰 것 2개
- 해바라기유 60ml
- 다진 마늘 4쪽
- 엄지손가락 크기의 신선한 생강을 갈아서
- 마드라스 페이스트 30ml
- 달콤한 파프리카 10ml
- 계피 1다발
- 가볍게 두드린 카다몬 꼬투리 6개
- 정향 4개
- 월계수 잎 2개
- 토마토 퓨레 15ml
- 양고기 1kg, 깍둑썰기
- 천연 그릭 요거트 150ml
- 장식할 신선한 고수
만드는 방법
준비
- 푸드프로세서에 양파를 잘게 썰어주세요.
- 크고 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 양파를 넣고 황금색이 되고 부드러워질 때까지 가끔 저어주며 볶습니다.
- 마늘과 간 생강을 넣고 5분간 더 볶아, 향기가 풍부해질 때까지 조리합니다.
- 마드라스 페이스트, 토마토 퓨레, 향신료를 추가하여 잘 섞습니다.
- 양고기 큐브와 약간의 물을 추가하여 고기를 살짝 덮습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
- 불을 낮추고 그릭 요거트를 넣고 가볍게 섞습니다.
- 냄비 뚜껑을 덮고 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 45분 동안 끓입니다.
- 갓 다진 고수로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요.
전체 설명
인도 전통 향신료를 곁들인 정통 양고기 Rogan Josh입니다. 풍부한 향신료와 토마토 퓨레가 어우러져 부드러운 고기를 감싸는 소스를 만듭니다. 계피와 카다몬의 따뜻한 향과 함께, 마드라스 페이스트와 파프리카의 달콤함이 조화를 이루어, 감각을 자극하는 매력적인 맛을 선사합니다. 이 요리는 특별한 저녁 식사에 완벽하며, 각 입맛을 사로잡는 향기와 풍미를 제공합니다.
