아르헨티나 전통 구이 구이
무엇이 들어 있나요?
재료
- 로스트 스트립 또는 립 1.5kg
- 굵은 소금
- 선택적 후추
- 불씨 또는 숯
- 옵션 오일
만드는 방법
준비
- 숯이나 나무로 불을 피우고 부드럽고 고른 불씨가 생기도록 하여 고기를 태우는 직접적인 불꽃을 피하십시오.
- 요리하는 동안 풍미나 자연스러운 육즙을 잃지 않도록 필요한 경우에만 과도한 지방을 제거하고 로스트 컷을 청소하십시오.
- 맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하고 뼈가 아래를 향하도록 로스트를 그릴에 올려 천천히 조리하세요.
- 균일한 열을 유지하면서 1시간에서 1시간 30분 동안 부드럽고 풍미 있는 식감을 얻기 위해 계속 요리합니다.
- 육즙이 빠져나가지 않도록 고기에 구멍을 뚫지 말고, 집게로 잡고 한 번만 뒤집는다.
- 온도를 안정적으로 유지하려면 측면에 새로운 석탄을 추가하십시오.
- 고기가 황금색이 되고 겉은 바삭하고 안은 육즙이 풍부해지면 바로 꺼내지 말고 손으로 만져 확인하세요.
- 내부 주스가 재분배되고 최종 맛이 농축되도록 그릴에서 몇 분 동안 그대로 두십시오.
- 크리올 샐러드, 집에서 만든 치미추리 또는 매콤한 구운 감자와 함께 큰 접시에 담아 결 방향으로 잘라냅니다.
전체 설명
쇠고기를 그릴에 천천히 구워 부드럽고 육즙이 풍부하며 훈제 향이 나는 고기를 만듭니다. 로스트 스트립이나 립을 사용하여, 굵은 소금과 선택적 후추로 간을 하면서, 고소한 훈제 향과 함께 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 숯이나 나무로 불을 피우고, 직접적인 불꽃을 피하면서 균일한 열을 유지하면서 요리합니다. 1시간에서 1시간 30분 동안 천천히 조리하여, 바삭한 겉과 육즙이 풍부한 안쪽을 만들어냅니다. 신선한 샐러드나 구운 감자와 함께 나누어, 아르헨티나의 전통적인 맛을 느껴보세요.
