영국식 양고기 카레: 향긋하고 편안한 레시피
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양고기 1kg, 조각으로 자른다
- 올리브 오일 30ml
- 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 레드 카레 페이스트 30ml
- 토마토 페이스트 30ml
- 껍질을 벗긴 마늘 1개
- 계피 1다발
- 정향 3개
- 월계수 잎 2개
- 갈은 생강 5ml
- 양고기 국물 500ml
- 코코넛 밀크 200ml
- 소금과 후추 맛
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 고수 1다발
- 요리된 바스마티 쌀, 서빙
만드는 방법
준비
- 큰 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양고기를 추가하고 모든 면이 잘 밀봉될 때까지 갈색으로 굽습니다. 양고기를 꺼내서 보관하세요.
- 같은 냄비에 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 요리합니다. 레드 카레 페이스트와 토마토 페이스트를 추가하고 맛이 강해지도록 잠깐 조리합니다.
- 마늘 전체, 계피 스틱, 정향, 월계수 잎, 간 생강을 추가합니다. 양고기를 냄비에 다시 넣고 양념과 잘 섞습니다.
- 양고기 국물을 붓고 혼합물을 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 양고기가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 1시간 30분 동안 조리합니다.
- 코코넛 밀크를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 후 약간 걸쭉해질 때까지 30분간 더 조리합니다.
- 갓 다진 고수를 듬뿍 얹고 조리된 바스마티 쌀과 함께 뜨겁게 서빙하세요.
전체 설명
전통 향신료를 강렬한 퓨전으로 만든 영국식 양고기 카레를 만나보세요. 특별한 저녁 식사나 편안한 식사에 적합하며 깊은 맛이 타의 추종을 불허합니다.
