네덜란드 분할 완두콩 수프
무엇이 들어 있나요?
재료
- 물 2리터
- 쪼개진 완두콩 300g
- 훈제 돼지고기 또는 베이컨 100g
- 야채 육수 큐브 1개
- 셀러리 2개
- 중간 크기 당근 2개
- 1명의 위대한 교황
- 작은 양파 1개
- 작은 부추 1개
- 순무 셀러리 240ml
- 훈제 소시지 1파운드
- 소금과 후추 맛
만드는 방법
준비
- 모든 재료를 모아 깨끗이 씻어 잘게 썬 야채를 준비합니다.
- 큰 냄비에 물을 넣고 쪼개진 완두콩, 돼지고기, 부용 큐브를 넣고 끓입니다.
- 불을 중간 정도까지 낮추고 뚜껑을 덮고 45분 동안 조리하면서 표면에 생긴 거품을 걷어냅니다.
- 수프에 셀러리, 당근, 감자, 양파, 리크, 셀러리악을 추가합니다.
- 다시 끓여서 불을 중간 정도로 낮추고 뚜껑을 덮지 않은 채 30분간 조리합니다. 필요하면 들러붙는 것을 방지하기 위해 물을 추가합니다.
- 요리 마지막 15분 동안 소시지를 추가합니다.
- 야채가 부드러워지면 고기를 제거하고 얇게 자릅니다.
- 좀 더 부드러운 식감을 원한다면 원하는 농도가 될 때까지 핸드 블렌더로 수프를 섞으세요.
- 고기 조각을 다시 넣고 소금과 후추로 맛을 낸 후 잘 섞은 후 서빙하세요.
전체 설명
쪼개진 완두콩, 신선한 야채, 훈제 고기의 조화로움이 가득한 걸쭉하고 편안한 네덜란드 수프입니다. 셀러리와 당근의 신선한 향과 훈제 돼지고기의 풍미가 조화를 이루며, 추운 날에 딱 맞는 전통적인 조리법으로 가족과 함께 나눌 수 있습니다. 소금과 후추로 섬세하게 맛을 낸 이 수프는 따뜻함과 위안을 주는 맛을 선사합니다.
