시금치와 두부를 넣은 된장국
무엇이 들어 있나요?
재료
- 야채육수 480ml
- 된장 45ml
- 신선한 시금치 240ml
- 단단한 두부 200g, 깍둑썰기
- 참기름 15ml
- 흑설탕 5ml
- 레몬 1/2개의 즙
- 다진 마늘 2쪽
- 얇게 썬 양파 1개
- 소금 맛
- 맛볼 검은 후추
만드는 방법
준비
- 냄비에 참기름을 두르고 중간 불로 가열한 후 마늘과 파를 향이 날 때까지 2~3분간 볶습니다.
- 야채육수를 넣고 끓이기 시작하면서 불을 약간 낮춥니다.
- 불을 낮추고 된장을 저어가며 녹이고 국물이 균일해질 때까지 계속 저어줍니다.
- 흑설탕, 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 잠시 더 끓여 맛을 조절합니다.
- 시금치를 국물에 넣고 1~2분간 시들어질 때까지 요리합니다.
- 마지막에 두부 큐브를 넣고 2분간 더 조리한 후 국물이 두부에 잘 스며들도록 합니다.
- 원한다면 신선한 골파 몇 조각으로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요.
전체 설명
된장의 복합적인 감칠맛과 시금치의 신선한 상큼함, 두부의 부드러운 순한 맛이 어우러져 일본식 된장국의 매력을 극대화합니다. 참기름의 따뜻한 향과 마늘, 양파의 향기가 국물에 깊이 스며들어 입안에 풍부한 색채를 선사합니다. 레몬즙의 신선한 신맛이 국물을 더욱 생생하게 만들어주며, 두부의 부드러운 질감이 마음을 편안하게 해줍니다. 이 된장국은 간단하면서도 풍미가 풍부하여 특별한 저녁 식사나 편안한 요리로 즐기기에 완벽합니다.
