향긋한 바스마티 쌀을 곁들인 홈메이드 양고기 비리야니
무엇이 들어 있나요?
재료
- 양고기 500g을 잘게 썬다
- 바스마티 쌀 500g
- 식물성 기름 60ml
- 얇게 썬 큰 양파 2개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 신선한 생강 15ml
- 강황가루 5ml
- 커민 가루 5ml
- 카다몬 가루 5ml
- 계피가루 5ml
- 후추 5ml
- 정향가루 1/10ml
- 육두구 가루 1/10ml
- 소금 맛
- 짜낼 레몬 1개
- 잘게 썬 신선한 고수 1 묶음
- 잘게 썬 신선한 민트 1다발
만드는 방법
준비
- 큰 냄비에 식물성 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다. 얇게 썬 양파를 황금색이 되고 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 신선한 생강을 넣고 1분간 더 조리합니다.
- 강황, 커민, 카다몬, 계피, 후추, 정향 가루, 육두구 등 모든 향신료와 함께 양고기를 추가합니다. 향신료의 향이 나고 양고기가 혼합물에 잘 코팅될 때까지 요리합니다.
- 양고기를 완전히 잠길 만큼 충분한 물을 붓고 소금으로 맛을 낸 후 한 시간 동안 또는 고기가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 그 사이에 바스마티 쌀을 찬물에 헹구어 액체가 완전히 맑아질 때까지 잘 헹구십시오.
- 양고기가 부드러워지면 물기를 뺀 쌀을 냄비에 넣고 약 20분 동안 또는 쌀알이 알단테가 될 때까지 계속 끓입니다.
- 불을 끄고 냄비를 단단히 덮은 후 맛이 잘 섞이도록 10분 동안 그대로 두세요.
- 서빙 직전에 신선한 라임 주스를 짜내고 잘게 썬 고수와 민트를 넉넉하게 뿌립니다.
전체 설명
인도 비리야니의 진정한 맛을 느껴보세요. 이 요리는 부드럽게 천천히 익힌 양고기와 바스마티 쌀, 향긋한 향신료가 어우러진 요리입니다. 축하 행사에 적합합니다.
