다바의 양고기 비리야니
무엇이 들어 있나요?
재료
- 다진 양고기 500g
- 바스마티 쌀 480ml
- 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 갈은 생강 10ml
- 커민 가루 10ml
- 강황가루 5ml
- 파프리카 5ml
- 고수 가루 5ml
- 카다몬 파우더 5ml
- 정향 가루 5ml
- 계피가루 5ml
- 신선한 타임 1줄기
- 월계수 가지 1개
- 갈은 후추 5ml
- 소금 맛
- 닭고기 국물 960ml
- 갈은 레몬 1개
- 얇게 썬 아몬드 1/480ml
- 검은 건포도 1/480ml
- 올리브유
- 장식용으로 잘게 썬 신선한 고수풀
만드는 방법
준비
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데우고 양파를 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
- 마늘, 생강, 향신료(커민, 심황, 파프리카, 고수풀, 카다몬, 정향, 계피)를 추가하고 몇 분 동안 조리합니다.
- 양고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리한 후 소금과 후추로 간을 합니다.
- 백리향, 월계수 잎, 치킨 스톡을 넣고 끓인 후 약불로 줄여 양고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 바스마티 쌀을 소금물에 삶아 물기를 뺀다.
- 180°C로 예열된 오븐에 쌀과 양고기를 섞고 그 위에 아몬드와 건포도를 뿌립니다.
- 알루미늄 호일을 덮어 20분간 구운 후 호일을 제거하고 10분간 더 조리합니다.
- 신선한 고수풀과 레몬 껍질을 뿌려 서빙하세요.
전체 설명
인도의 거리에서 영감을 받은 이 맛있는 다바 비리야니는 강렬한 풍미와 향기로운 향신료를 결합하여 전통과 풍미가 풍부한 요리 경험을 선사합니다. 가족이나 친구와 공유하기에 이상적입니다.
