직접 만든 미트볼을 곁들인 쇠고기 스튜
무엇이 들어 있나요?
재료
- 올리브 오일 2테이블스푼
- 버터 25g
- 쇠고기 750g
- 일반 밀가루 2테이블스푼
- 다진 마늘 2쪽
- 양파 175g
- 셀러리 150g
- 당근 150g
- 다진 파 2개
- 순무(또는 스웨덴) 200g
- 레드 와인 150ml
- 육수 500g
- 월계수 잎 2개
- 백리향 3테이블스푼
- 다진 파슬리 3테이블스푼
- 일반 밀가루 125g
- 베이킹파우더 1티스푼
- 수지 60g
- 필요에 따라 소금과 물
만드는 방법
준비
- 오븐을 180°C(350°F / 가스 4)로 예열하세요.
- 스튜를 만들려면 오븐용 캐서롤 접시에 기름과 버터를 넣고 가열한 후 고기의 모든 면을 깊은 갈색으로 굽습니다. 약 5~7분이 걸릴 수 있으며, 각 면이 균일하게 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 고기 위에 밀가루를 뿌리고 저으면서 2~3분간 조리합니다. 밀가루가 고기에 잘 묻도록 합니다.
- 마늘과 모든 야채를 추가합니다. 야채가 부드러워지고 약간 갈색이 날 때까지 4~5분 정도 볶습니다.
- 레드 와인, 국물, 허브를 추가합니다. 우스터 소스와 발사믹 식초를 추가하여 맛을 조정합니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 고기가 부드러워질 때까지 약 2시간 동안 조리합니다. 중간 정도의 끓임 소리가 들리면 불을 줄입니다.
- 미트볼의 경우 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 체로 쳐 그릇에 담습니다.
- 두꺼운 반죽을 만들기 위해 양고기와 충분한 물을 첨가하십시오. 밀가루를 묻힌 손을 사용하여 반죽 한 스푼을 공 모양으로 만듭니다.
- 2시간 동안 조리한 후 뚜껑을 열고 스튜 위에 볼을 올려 놓습니다. 뚜껑을 덮고 다시 오븐에 넣고 20분간 더 조리하거나 미트볼이 푹신해질 때까지 조리하세요. 갈색이 되도록 하려면 뚜껑 없이 구우세요.
- 으깬 감자 위에 스튜를 담고 다진 파슬리를 뿌립니다.
전체 설명
직접 만든 미트볼을 넣어 전통의 맛이 가득한 쇠고기 스튜입니다. 750g의 쇠고기, 야채, 향긋한 허브로 준비되어 있으며, 감칠맛이 가득한 레드 와인과 깊은 향기의 백리향이 풍미를 더합니다. 부드러운 고기와 함께 씹히는 미트볼의 푹신함이 조화를 이루며, 셀러리와 당근의 신선한 신맛이 더해져 풍부한 맛을 선사합니다. 이 스튜는 따뜻한 겨울 저녁에 딱 맞는 따뜻하고 풍성한 음식으로, 집안의 모든 사람들을 끌어모을 것입니다.
