신선한 야채를 곁들인 치킨 캐서롤

무엇이 들어 있나요?

재료

• 잘게 썬 닭고기 1.2kg(허벅지와 허벅지 부위가 바람직함)
• 중간 크기 감자 3개
• 큰 당근 2개
• 부추 1개
• 큰 양파 1개
• 마늘 2쪽
• 스튜 200g(신선 또는 냉동)
• 월계수 잎 1개
• 닭육수 800ml
• 올리브 오일, 소금, 후추

만드는 방법

준비

1. 재료 준비: 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 자르고, 당근은 채썰고, 양파와 부추는 얇게 채썰어주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 닭고기 굽기: 닭고기 조각을 말리고 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비에 기름 3테이블스푼을 넣고 닭고기를 여러 번에 걸쳐 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 갈색으로 굽습니다(배치당 4~5분). 제거하고 예약하세요.
3. 기본 소테: 같은 냄비에 불을 중간으로 낮추고 양파, 부추, 마늘을 넣습니다. 부드러워지고 향기가 날 때까지 6~8분 동안 요리하고 바닥에 있는 육즙을 긁어냅니다.
4. 딱딱한 야채 추가: 당근과 감자를 추가하고 3~4분 동안 볶아 풍미를 더합니다.
5. 닭고기를 다시 넣고 액체를 추가합니다. 닭고기를 캐서롤에 다시 넣고 월계수 잎을 넣고 뜨거운 닭고기 국물로 덮습니다. 중간 정도 높은 불로 끓입니다.
6. 느린 요리: 불을 중간 정도로 낮추고 뚜껑을 덮고 닭고기와 감자가 부드러워질 때까지 30~35분 동안 요리합니다. 필요한 경우 국물을 확인하고 추가하십시오.
7. 완두콩 추가: 요리가 끝나기 5~7분 전에 완두콩을 추가하여 익으면서도 색과 질감이 유지되도록 합니다.
8. 조정 및 걸쭉하게 만들기(선택 사항): 소금과 후추로 테스트해 보세요. 더 묽은 소스를 원하시면 뜨거운 육수를 조금 꺼내어 옥수수 전분 1티스푼을 섞은 후 다시 넣고 걸쭉해질 때까지 2분간 조리하세요.
9. 휴지 및 서빙: 5분간 휴지시킨 후 소스를 적시는 빵과 함께 뜨겁게 제공합니다.