Chawanmushi - 일본 둥지의 계란
무엇이 들어 있나요?
재료
- 큰 계란 2개
- 다시(생선육수) 200ml
- 일본술 15ml
- 15ml의 죽음
- 소금 맛
- 잘게 썬 구운 닭고기 1/2개
- 다시 수분을 공급하고 잘게 썬 표고버섯 1세트
- 작은 새우 2개, 익히고 잘게 썬 것
- 옥수수 전분 15ml를 찬물에 녹여
만드는 방법
준비
- 냄비에 국물, 청주, 미린을 넣고 끓을 때까지 가열한 다음 불을 낮추세요.
- 별도의 그릇에 계란을 치고 소금을 넣어 맛을 냅니다.
- 삶은 다시 혼합물을 풀어 놓은 계란에 점차적으로 첨가하고 계속 휘젓습니다.
- 용해된 옥수수 전분을 액체에 첨가하여 혼합물을 안정화시킵니다.
- 잘게 썬 닭고기, 버섯, 다진 새우를 세라믹 서빙 컵이나 그릇에 나눕니다.
- 그릇에 달걀 혼합물을 3/4 정도 채웁니다.
- 컵을 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 물이 컵의 절반 정도 올라오는지 확인합니다.
- 플랜이 단단해지지만 완전히 익지 않을 때까지 15-20분 동안 끓입니다. 남은 열로 계속 익기 때문입니다.
- 불을 끄고 식힌 후 서빙하세요.
전체 설명
자왕무시는 부드럽고 맛있는 일본 요리로 작은 컵이나 그릇에 담겨 제공됩니다. 닭고기, 버섯, 해산물 등의 재료를 넣은 섬세한 계란 플랜입니다. 부드러운 계란의 풍미와 향긋한 닭고기, 표고버섯, 새우의 조화로움을 느낄 수 있습니다. 우아한 저녁 식사 또는 도시락의 일부로 이상적입니다. 달콤하고 신맛이 섞인 다시와 청주의 복합적인 향이 전체 요리에 깊이를 더합니다. 부드럽게 익힌 텍스처와 풍부한 향기를 느끼기 위해 온도를 조절하는 것이 중요합니다.
