타히니와 오이 샐러드를 곁들인 병아리콩 팔라펠
무엇이 들어 있나요?
재료
- 불린 말린 병아리콩 240ml
- 다진 중간 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 커민 가루 15ml
- 달콤한 파프리카 5ml
- 생강가루 5ml
- 소금 5ml
- 갈은 후추 1/10ml
- 다진 신선한 고수풀 30ml
- 다진 신선한 파슬리 30ml
- 병아리콩가루 또는 밀가루 45ml
- 튀김용 식물성 기름
- 오이 1개를 잘게 썬다
- 피클 1/480ml
- 화이트 와인 식초 30ml
- 올리브 오일 15ml
- 그레인 머스타드 5ml
- 우유 5ml
- 소금과 후추 맛
- 타히니 240ml
- 레몬즙 30ml
- 물 15ml
- 소금 맛
만드는 방법
준비
- 병아리콩을 헹구고 물기를 빼세요. 푸드 프로세서에 병아리콩, 양파, 마늘, 커민, 파프리카, 생강, 소금, 후추, 고수, 파슬리를 넣고 균일한 혼합물이 형성될 때까지 처리합니다.
- 병아리콩 가루를 추가하고 재료가 잘 섞일 때까지 다시 처리합니다. 혼합물로 작은 공을 만듭니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 팔라펠을 황금색이 되고 바삭해질 때까지 한 면당 약 4분씩 볶습니다. 흡수성 종이에 물기를 빼십시오.
- 오이 샐러드를 만들려면 그릇에 오이 조각, 피클, 식초, 올리브 오일, 겨자, 꿀, 소금, 후추를 섞습니다. 잘 섞는다.
- 타히니의 경우 그릇에 타히니, 레몬즙, 물, 소금을 넣고 크림 같은 질감이 될 때까지 맛을 냅니다.
- 팔라펠에 오이 샐러드와 타히니를 곁들여 보세요.
전체 설명
아삭한 병아리콩 팔라펠과 상큼한 타히니, 신선한 오이 샐러드를 결합한 정통 중동 채식 요리입니다. 병아리콩의 풍부한 향과 커민의 향기, 오이의 신선한 맛이 조화를 이루며, 각각의 구성 요소가 뛰어난 풍미를 더합니다. 소금과 후추로 마무리하여, 매력적인 맛과 향기를 더합니다. 이 요리는 건강하고 맛있는 점심으로 공유하거나 즐기기에 완벽합니다.
