새우와 야채 사모사
무엇이 들어 있나요?
재료
- 밀가루 200g
- 찬물 100ml
- 소금 5ml
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 500g
- 잘게 썬 큰 당근 1개
- 큰 갈은 감자 1개
- 다진 중간 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 겨자씨 5ml
- 커민 가루 5ml
- 강황가루 1/10ml
- 칠리 플레이크 1/10ml
- 잘게 썬 신선한 고수 5ml
- 튀김용 식물성 기름
- 소금 맛
만드는 방법
준비
- 그릇에 밀가루와 소금, 찬물을 넣고 균일한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 15분간 휴식을 취하세요.
- 뜨거운 팬에 약간의 기름을 두르고 양파, 마늘, 겨자씨, 커민을 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
- 새우, 당근, 감자를 넣고 강황, 칠리 플레이크, 소금으로 양념합니다. 새우가 분홍색이 되고 야채가 부드러워질 때까지 요리하세요.
- 불을 끄고 식혀주세요. 다진 고수를 넣고 잘 섞는다.
- 반죽을 작은 부분으로 나누고 각 부분을 얇은 원으로 굴린 다음 새우와 야채 혼합물을 채웁니다.
- 사모사를 닫아 삼각형 모양을 만들고 가장자리를 포크로 고정합니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열한 후 사모사를 황금색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 흡수성 종이에 물기를 빼십시오.
전체 설명
맛있는 새우와 야채가 어우러진 맛있는 밀가루 만두는 전채 요리나 가벼운 식사에 적합합니다. 이 요리는 향신료의 균형과 바삭바삭한 질감을 제공하는 인도 요리의 고전입니다. 강황과 칠리 플레이크의 향기로운 조화가 새우의 부드러움과 야채의 신선함을 더해, 입맛을 사로잡습니다. 신선한 고수의 살짝 산미가 전체 레시피에 깊이를 더해, 각 입맛에 새로운 맛의 발견을 선사합니다. 튀김의 마지막 단계에서는 황금색의 완성을 통해 바삭한 질감을 만끽하세요. 이 사모사는 향신료의 복합적인 맛과 풍부한 색채로 당신의 식탁을 더욱 풍요롭게 만들어줄 것입니다.
