전통 세 어묵
무엇이 들어 있나요?
재료
- 감자 1kg
- 들깨 버터 50g
- 우유가 튀다
- 그뤼에르 50g
- 버터 75g
- 얇게 썬 대파 2개
- 일반 밀가루 75g
- 화이트 와인 150ml
- 우유 568ml
- 다진 파슬리 30ml
- 연어 250g
- 대구 250g
- 훈제 대구 250g
만드는 방법
준비
- 오븐을 200°C/400°F/가스 6(팬 180°C)으로 예열하세요.
- 찬물과 소금을 넣은 냄비에 감자를 넣습니다. 끓여서 부드러워질 때까지 끓입니다. 물기를 잘 빼고 버터와 우유를 섞어주세요. 후추로 간을 하고 간을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다.
- 생선 속을 채우려면 냄비에 버터를 녹이고 리크를 넣고 약한 불로 끓입니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 10분간 조리하세요. 밀가루를 작은 그릇에 넣고 와인을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 리크에 우유를 넣고 끓인 후 와인 혼합물을 넣고 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 저어주고 양념을 한 후 파슬리와 생선을 넣고 2분간 저어줍니다. 오븐용 냄비에 붓고 그 위에 그뤼에르 치즈를 뿌립니다. 단단해질 때까지 식혀주세요.
전체 설명
전통 세 어묵은 바다의 풍부한 맛을 담아냅니다. 부드럽고 고소한 생선 속에는 크림 같은 감자, 그라탕 치즈, 향긋한 들깨 버터가 결합되어 있습니다. 감자의 부드러움과 생선의 고소함이 조화를 이루며, 그라탕 치즈의 녹는 맛이 마지막 장면을 완성합니다. 30~40분 만에 완성되어 특별한 날에 딱 맞는 요리입니다. 간단하면서도 맛있어요!
