구운 병아리콩 밀라노식
무엇이 들어 있나요?
재료
- 익힌 병아리콩 450g
- 작은 양파 1개를 잘게 썰어 볶습니다.
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 신선한 파슬리 2큰술
- 겨자 1티스푼
- 강판 치즈 1테이블스푼(더 풍미를 원할 경우 선택 사항)
- 계란 1개(또는 비건 혼합물: 물 2테이블스푼 + 전분 1테이블스푼)
- 달콤한 파프리카 1티스푼
- 1/2 작은술 커민
- 강황 1/2큰술
- 오레가노 1티스푼
- 소금 맛
- 맛볼 후추
- 빵가루 또는 sin_tac 반죽
- 스프레이 오일 또는 올리브의 최소한의 스플래시
만드는 방법
준비
- 양파를 소금 한 꼬집으로 황금색이 되고 달콤해질 때까지 볶습니다.
- 완전히 매끄럽지 않은 소박한 페이스트가 나올 때까지 병아리콩을 가공합니다.
- 마늘, 볶은 양파, 파슬리, 겨자, 강판 치즈, 달걀, 향신료를 추가합니다.
- 반죽이 단단해질 때까지 잘 섞으세요(부드러우면 빵가루 1~2테이블스푼을 추가하세요).
- 부분을 가져다가 공 모양으로 만든 다음 밀라네사로 납작하게 만듭니다.
- 빵가루나 신탁 반죽에 각각 담그고 잘 눌러 접착시킵니다.
- 기름칠한 접시나 양피지 위에 배열하세요.
- 균일한 갈변을 얻으려면 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
- 200°C에서 20~25분간 굽고, 요리 중간에 뒤집어 주세요.
- 금빛이 나고 단단해지면 제거하세요.
- 레몬, 신선한 샐러드 또는 구운 야채와 함께 제공하십시오.
전체 설명
병아리콩, 향신료, 마늘, 양파, 바삭하게 구운 반죽으로 만든 밀라노식 요리입니다. 식감이 단단하고 향이 풍부하며 튀기지 않고도 맛있습니다. 병아리콩의 고소함과 마늘의 향긋함이 조화를 이루며, 파슬리와 커민의 향이 더해져 복합적인 맛을 선사합니다. 샐러드, 퓨레 또는 샌드위치와 함께 먹기에 적합합니다. 레몬 주스 한 방울을 뿌리면 더욱 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.
