프랑스 마카롱 (마카롱)
무엇이 들어 있나요?
재료
- 달걀 흰자 110g(계란 약 3개)
- 백설탕 30g
- 착빙 설탕 200g
- 아몬드 가루 125g
- 선택 사항: 식용 색소
- 필링: 초콜릿 100g, 버터 크림 또는 잼
만드는 방법
준비
- 오븐을 150°C로 예열하고 유산지나 실리콘 매트를 깐 트레이를 준비하세요.
- 아몬드 가루를 가루 설탕과 함께 체로 쳐서 덩어리지지 않도록 하세요.
- 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 휘젓고, 단단하고 빛나는 봉우리가 나올 때까지 백설탕을 조금씩 첨가합니다.
- 색상을 원하시면 휘핑한 달걀 흰자에 색소 몇 방울을 넣고 가볍게 섞어주세요.
- 아몬드와 착빙 설탕 혼합물을 계란 흰자에 넣고 공기가 낮아지지 않도록 주의하면서 섞습니다.
- 둥근 노즐이 달린 페이스트리 백에 혼합물을 붓고 트레이에 작은 원을 만듭니다.
- 마카로니를 20~30분 동안 놓아두어 표면에 가벼운 껍질이 형성되도록 합니다.
- 만졌을 때 단단해질 때까지 15~18분간 굽습니다.
- 종이에서 제거하기 전에 완전히 식혀주세요.
- 가나슈, 버터크림 또는 잼을 채우고 마카롱 두 개를 결합하세요.
- 팁: 매끄럽고 균일한 트레이를 사용하고, 요리 중에는 오븐을 열지 마세요.
전체 설명
겉은 바삭하고 속은 부드러운 프랑스 마카롱에 크림이나 가나슈가 가득 들어있습니다. 각 바이트는 독특한 질감과 맛을 결합합니다. 아몬드 가루의 풍부한 향과 설탕의 달콤함이 섞여, 마카롱은 매력적인 색상과 향기를 자랑합니다. 이 우아한 디저트는 특별한 축하 행사나 달콤한 선물에 완벽합니다. 꼬집어 먹을 때마다 아몬드의 부드러움과 설탕의 바삭함이 느껴집니다. 요리 중에는 오븐을 열지 않도록 주의하세요.
