전통적인 프로방스 라따뚜이
무엇이 들어 있나요?
재료
- 중간 크기 호박 1개, 입방체로 자른 것
- 중간 크기 가지 1개, 깍둑썰기
- 붉은 고추 2개, 잘게 썬 것
- 잘 익은 토마토 2개, 깍둑썰기
- 잘게 다진 큰 양파 1개
- 다진 마늘 4쪽
- 올리브 오일 30ml
- 말린 오레가노 5ml
- 말린 타임 5ml
- 소금과 후추 맛
- 장식용 다진 신선한 파슬리
만드는 방법
준비
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 5분간 조리합니다.
- 호박과 가지를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다.
- 붉은 고추를 넣고 5분간 더 조리합니다.
- 마지막으로 오레가노, 타임과 함께 토마토를 추가합니다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 야채가 부드러워지고 풍미가 잘 어우러질 때까지 가끔 저어주면서 약한 불로 20분간 조리합니다.
- 서빙하기 전에 불을 끄고 신선한 파슬리로 장식합니다.
전체 설명
프로방스 라따뚜이(Provençal Ratatouille)는 원래 프로방스 지방에서 유래한 남부 프랑스 요리의 고전입니다. 지중해 허브로 맛을 낸 신선한 야채로 구성된 이 요리는 달콤함과 소박한 맛이 결합된 즐거움으로 밥, 파스타와 곁들여 먹거나 안주로 완벽합니다. 호박, 가지, 토마토, 고추가 조화롭게 어우러져, 마늘과 양파의 향기가 더해져 풍부한 향과 맛을 선사합니다. 올리브 오일과 함께 오레가노, 타임의 향기가 고급스러운 마무리를 더합니다. 야채의 부드러움과 풍미를 최대한 살리기 위해 천천히 조리하는 것이 핵심입니다.
