라따뚜이 아 라 프로방잘
무엇이 들어 있나요?
재료
- 엑스트라 버진 올리브 오일 15ml
- 다진 마늘 2쪽
- 가지 1개, 깍둑썰기
- 호박 1개, 큐브로 자른다
- 붉은 고추 1개, 잘게 썬다
- 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 토마토 2개
- 월계수 잎 1개
- 흑설탕 5ml
- 말린 오레가노 5ml
- 물 1/480ml
- 소금과 후추, 입맛에 맞게
- 장식용 신선한 바질
만드는 방법
준비
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다.
- 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 가지를 추가하고 황금색이 될 때까지 요리합니다.
- 픽업 및 예약
- 애호박과 고추로 이 과정을 반복하여 하나씩 남겨둡니다.
- 같은 팬에 토마토, 월계수 잎, 흑설탕, 오레가노, 물, 소금, 후추를 추가합니다.
- 토마토가 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요.
- 가지, 호박, 고추를 다시 추가합니다.
- 가끔 저어주면서 모든 것을 15분 동안 함께 요리합니다.
- 신선한 바질 잎으로 장식하여 뜨겁게 서빙하세요.
전체 설명
라따뚜이는 프로방스 지역에서 시작된 프랑스 요리의 고전입니다. 이 채식 요리는 가지, 호박, 고추, 토마토 등 신선한 야채를 마늘, 바질, 올리브 오일과 함께 천천히 조리한 조합이 특징입니다. 곁들여 먹기 딱 좋아요
