ベトナム風ローストポークとエッグロール

何が入っていますか？

材料

• 豚肉、薄切り 680 g (約 1.5 ポンド)
• 細麺 200g
• エッグロール 4～6個
• みじん切りエシャロット 大さじ3（30g）
• みじん切りニンニク 大さじ1と1/2（15g）
• 砂糖 1/4 カップ (50 g)
• 魚醤 小さじ1（15ml）
• 濃口醤油 小さじ1/2（7ml）
• 挽いた黒コショウ 小さじ1/2
• オリーブオイル 大さじ3（45ml）
• キュウリの薄切り 50g
• 新鮮なミントの葉 10g
• 砕いたピーナッツ 20g

作り方

調理手順

1. 豚肉は3mm程度の薄切りにします。
2. ニンニクとエシャロットを細かく刻みます。
3. ボウルにニンニク、エシャロット、砂糖、魚醤、醤油、コショウ、オリーブオイルを入れて砂糖が溶けるまで混ぜます。
4. 豚肉のスライスをマリネに加え、風味をさらに高めるために1時間または一晩放置します。
5. オーブンを190°C (375°F) に予熱します。
6. 豚肉を約80％火が通るまで10〜15分間焼きます。
7. グリルの下で肉を焼き色が均一になるように仕上げ、調理の途中で肉を裏返します。
8. ビーフンをパッケージの指示に従って調理し、脇に置きます。
9. ボウルに麺、キュウリのスライス、ミントの葉、カットしたエッグロールを入れて準備します。
10. 豚肉を麺の上に置き、砕いたピーナッツを飾ります。
11. 好みで魚醤を追加して、温かいままお召し上がりください。