柔らかくてジューシーな自家製ビアチキン

何が入っていますか？

材料

• みじん切りにした鶏肉（もも肉、もも肉、またはミックス） 1kg
• ビール 1缶（330ml）
• 玉ねぎ中2個
• ニンニク 3片
• にんじん 1本（お好みで）
• 月桂樹の葉 2枚
• パプリカ（スイートまたはスモーク）小さじ1
• オリーブ油
• 塩とコショウ

作り方

調理手順

1. 鶏肉を準備します。鶏肉を紙で洗って乾燥させます。両面に塩、こしょうをふり、5～10分ほど休ませる。
2. 鶏肉を焼き色をつける：大きな鍋に油大さじ3を入れて中火にかけます。鶏肉をきつね色になるまで数回に分けて焼きます（片面3〜4分）。取り外して予約します。
3. 野菜を炒める：同じ鍋に、千切りにした玉ねぎ、スライスしたニンジン、スライスしたニンニクを加えます。玉ねぎが黄金色になり軽くカラメル色になるまで中火で調理します（10〜12分）。
4. パプリカを加えてディグレーズする：パプリカを加えて30秒間かき混ぜます（焦げないように注意してください）。ビールを注ぎ、火を強めて2分間沸騰させ、アルコールの一部を蒸発させます。
5. 鶏肉と香料を加えます。鶏肉を鍋に戻し、月桂樹の葉を加え、部分的に蓋をし、火を中弱火に下げます。
6. 調理：途中でひっくり返し、液体が鶏肉を部分的に覆うことを確認しながら、30〜40分間調理します。さらにソースが必要な場合は、100～150 mlのスープまたは水を加えてください。
7. チェック：鶏肉が完全に調理されていることを確認してください（肉が骨から剥がれ、肉汁が透明である必要があります）。
8. とろみをつける（オプション）：ソースを濃くしたい場合は、鶏肉を取り出し、火を強めて3〜5分間ソースの量を減らすか、少量の水に溶かしたコーンスターチ小さじ1杯を加えます。
9. お召し上がり方：マッシュポテト、ご飯、またはパンと一緒に温かいままお召し上がりください。お好みでパセリのみじん切りを飾ります。