細切り魚の卵添え：イギリスの味

何が入っていますか？

材料

• スモークハドック 300g
• 月桂樹の葉 2枚
• 牛乳 300ml
• 卵 4個
• パセリ 一握り
• コリアンダー 一握り
• 植物油 30ml
• 玉ねぎ 1個 みじん切り
• コリアンダー 5ml
• カレー粉 10ml
• 米 300g

作り方

調理手順

1. 蓋をした大きめのフライパンに油を入れて熱します。みじん切りの玉ねぎを加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。
2. スパイスを加えて混ぜ、塩で味付けし、混合物が茶色になり始めるまで約3分間炒め続けます。
3. ご飯を加えてよくかき混ぜ、水600mlを注ぎ、沸騰させます。火を弱め、蓋をして10分間煮ます。
4. 火から下ろし、蓋をしたまま10〜15分間放置します。終了する前に蓋を持ち上げないでください。
5. その間に、ハドックと月桂樹の葉をフライパンに入れ、牛乳で覆い、魚がほぐされるまで10分間ポーチします。
6. 魚を牛乳から取り出し、マッシュし、身を親指大の大きさに砕きます。
7. 鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、沸騰したら弱火にします。4分半〜5分放置します。
8. 卵は冷水に浸し、殻をむき、4等分に切ります。
9. 魚、卵、パセリ、コリアンダー、米をフライパンで静かに混ぜます。
10. 温かいうちに追加のハーブをふりかけてお召し上がりください。