伝統的なシーフードパエリア

何が入っていますか？

材料

• 爆弾ライス 480ml
• あさり 500g（洗ったもの）
• エビ 250g（皮をむく）
• ムール貝 200g（洗ったもの）
• 赤ピーマン 1個、細切りにする
• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• ニンニク 2片（みじん切り）
• 砕いたトマト 400g
• 魚のだし汁 480ml
• サフラン 5ml
• 塩とコショウで味を調える
• エクストラバージンオリーブオイル

作り方

調理手順

1. 大きめのパエリア鍋にオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎとピーマンを入れてしんなりするまで約5分間炒めます。
2. にんにくと砕いたトマトを加え、中火で5分間煮込み、トマトの香りが立つまで煮ます。
3. ご飯を加えて軽く炒め、全体に味が絡むように混ぜ合わせます。
4. 熱い魚のスープとサフランを注ぎ、ご飯を均等に分配します。かき混ぜずに中火で10分間煮ます。
5. エビ、アサリ、ムール貝を加え、ご飯の上に置きます。シーフードに火が通り、アサリが開くまで約10分間煮ます。
6. 火から下ろし、数分間休ませてからお召し上がりください。