アサリの炊き込みご飯 - 地中海の味
何が入っていますか？
材料
- 爆弾ライス 480ml
- 魚のだし汁 1リットル
- 新鮮なハマグリ 1ポンド
- ニンニクのみじん切り 2片
- 赤ピーマン 1個 細切りにする
- 玉ねぎ中1個をみじん切りにする
- ピーマン 1個 細切りにする
- 白ワイン 1/480ml
- オリーブオイル 1/960ml
- 塩とコショウで味を調える
- 新鮮なパセリ 1 小枝（みじん切り）
- レモン 1 個をくさび形に切る
作り方
調理手順
- 大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加え、透明感が出るまで約3分炒めます。
- アサリを加え、口が開くまで約2分煮ます。アサリから出汁を取り、脇に置いておきます。
- ご飯を加えて2分間炒めます。白ワインを注ぎ、アルコールが飛ぶまで約1分蒸発させます。
- 魚のだし汁とアサリのだし汁を加え、塩、こしょうで味を調えます。沸騰したら火を弱めます。
- オーブンを180℃に予熱します。キャセロールの中身をオーブン対応の皿に移し、アルミホイルをかぶせて20分焼きます。
- アルミホイルを外し、さらに10分焼き、表面がこんがりとするまで焼き上げます。
- オーブンから取り出し、新鮮なパセリのみじん切りをふりかけ、レモンを添えて盛り付けます。
完全な説明
地中海の豊かな風味が溶け込む、アサリと野菜の旨味が詰まった炊き込みご飯。ニンニクの芳醇な香りと赤ピーマンのほのかな甘みが、アサリの濃厚なうま味を引き立てます。白ワインとオリーブオイルのコクが加わり、口いっぱいに広がる味わいをお楽しみください。レモンの爽やかな酸味がアクセントに。オーブンでじっくり焼き上げることで、ご飯はふっくらと、アサリはジューシーに仕上がります。家族や友人との特別な夜に、心を込めて作りたい一品です。
